本日はプールで泳ぎ納めをしました。
弟が河口で６０ｃｍオーバーの平目を釣って来た。どうも、他の魚とは勝手が違うので塾長に解体をお願いする。
「無念じゃ～！」と言っております。
卵を傷付けないようにさばくのは大変とか。
レバー。
と卵と片身の半分はは解体賃として置いて来ました。
まだ硬いので本日は薄造りで食べます。ヒラメは３,４日保存しても大丈夫です。甘味が増します。
ヒラメ
「グルメ・クッキング」一覧
お休み
２,３週間休みなく働いたので、やる気もなく、今日は難しい書物を紐解いて過ごした。こんな日は無理に仕事をするとろくなことはありません。
裏山に登ると珍しく雲海が広がっていた。
騙された人はいるかな？
お歳暮に頂いた濁り酒でした。新潟の菊水酒造。21度もあります。調子こいて飲むとベロベロになります。
こういう甘いお酒も大好きです。アルコールならなんだっていいんじゃないの？と言う人もいますが、その通りなんです。
それでも盛り上がる。
昨日は「子羊会」で飲み過ぎて、二日酔い気味でしたが仕事もした。
皆様の予定が合わず、こじんまりとした集まりとなった昨夜のクリスマス会。しかも、男だけ。しかも、男の手料理で！こんな事なら東京に行けば良かったな。
ユキが唐揚セットの前から動きません。
K太君も中２となり大分大人になりました。エッチなのも見ているらしい。
今の子供は容易にアクセス出来るから怖いな。おじさんの頃は「１１PM」がせいぜいでした。
クリスマスらしい？
最近殺生に目覚めたKちゃんの撃って来た青首カモ。
男４人とオス一匹なので、ローソクを灯してみた。
多摩美の後輩のNちゃんが送ってくれたユキちゃん。まずまず特徴をとらえている。
ただ、モモもユキも一度も犬小屋を知らずに育っています。いや、ユキの過去はわからない。
今晩も、
忙しいです。何で皆さん年の瀬も押し詰まって注文をくれるのでしょう？まあ、ないよりはいいですけど。
毎晩飲みに出て酔っぱらって、寝ているユキに抱き着くと「ウゥ！」って怒られます。
久々のグルメネタ。
塾長が空気銃でハトを撃って来た。まずは内臓各種。
メインの胸肉。
厨房のご夫婦。段々UPに耐えられなくなってきたから・・・・。
キュウイのジャムで頂く。ハトはエジプトで食ったな。焼いて食べるのが一般的です。公園のハトも美味いと思います。
別の日、一尾￥120のムロアジ。上等に美味い。
罠にかかった猪のロース。
ジビエを食って「全然臭みがありませんね～。」って、テレビでよくやっていますが、何度も言うようですが「一番臭いのは牛肉ですよ！」
タップリの猪汁。
完食。ちなみにこの合六椀は私の製作。材は栃。和紙で布着せしています。
頂き物のプリンで〆。器を何とかして欲しい。
料理は本当に器も大事ですね。
黒田辰秋で焼肉
このように収納していた黒田辰秋の円卓ですが、そろそろ練習しないと。
寝相は可愛いが、
「なんかあるのかよ？」
塾長夫妻を呼んで、まずは前菜のもつ煮。こに時点では中央は塞がっている。
牛肉は赤身ですよ。
普段にない真剣な表情。
珠洲の七輪は断熱が凄いから円卓に影響はない。
シャンデリアが台無しじゃ。
ついでに宇和島のさつま揚げも焼く。
一応デザートも付きます。
コロコロ転がして片付けて終了。
円卓、なかなか便利に使えます。
エゾ鹿の夕べ
今日も大工さんでよく働いた。あらかた終わったが、高くて足場の悪い現場はもうそろそろ止めにした方が良い年頃となりました。昔は牛若丸くらい身軽だったんですが。
塾長の殺生仲間のT下さんが北海道で鹿を仕留めてきたので、ご相伴にあずかりました。
まずは、最近私も作るポテサラ。
ホースラディッシュのスリスリだけ手伝いました。
やっぱりエゾ鹿は一味違う。
安物の赤ワインで頂きます。
ユキちゃんも必死です。とりあえずお手を素早く済ませる。両手一遍にします。
箸休めは鹿のしぐれ煮。
なぜか〆は蕎麦だった。北海道産ではないそうです。
グルメネタは熊肉とかないのでマンネリ気味ですみません。今年豊作のカメムシのマリネ～とかやってみるか。
はりまやナイト 2017
昨夜は蒸し暑く、心が折れそうになりながらも出掛けました。
高知駅。今にも土砂降りの気配ですが・・・・・
降らなかった。はりまやナイト、地域のお祭りです。
画楽のメンバーもフル出店！どこも超盛況で誰も相手にしてくれません。
オリジナル・ドリンク。３００円也。
自信作らしい。
かき氷のメニュー。腹壊しそうな気もする。
お隣の天満宮も夏祭り。こちらはプロです。
画楽の連中は商売に夢中なので、Tさんと飲み直す。「いろ葉」。
落ち着きます。
カツオを豆腐でサンドイッチしたもの。マイウ～。
小夏もそろそろ今年は終わり。
更にはしごしてタクシーで帰るか・・・・・
月曜もやってしまったので、昨夜は特急足摺で帰りました。おかげで今日は仕事が出来た。ガラガラなんですけど、JR四国どうやって成り立っているのか？
打ち合わせ
昨夜は今年のアートキャンプの出し物の打ち合わせという名目で高知市内に飲みに出掛けた。
ルイビトンの建物はしばらく借り手がなかったが、コンビニになっています。
いつもの「おおい」へ。カツオと・・・・
カツオのたたき等で熱燗をしこたま飲む。
やっぱりちゃんとした店は落ち着くな。
同行のTさんは行きつけの店なのに「カツオが弱っていた。」と俺に文句を言っていた。
味は良かったが確かに。でも、そこまで言わなくとも。
「良いカツオがなかったら店開けるな。お品書きに書くな！」とでも言いたげな土佐の酔っ払いです。恐ろしいですね。
こういう屋台も好きよ。それほど暑くなかったし。
Tさんの要望で裏路地を２軒目に向かう。
看板もないバーへ。
途中からアートキャンプのU校長も合流。
ワインを頼んだら、甘くてなんか懐かしいな。ポルトガル産でした。
マサチューセッツ州出身の女性。
「高知には海も山もあって変化に富んでるけど、マサチューセッツって何もないんじゃないの。若者は何して遊んでるの？」
「ドラッグ。」 「・・・・・・・・・・・・御見それしました。」
本日は二日酔いでしたがちゃんと仕事もした。
汗
本日も極めて心地良いお天気でした。明日から雨のようです。
韓国のレトルト食品を試してみた。左上のロゴが赤いのは辛いらしい。
すまん。長ネギを散らしたために全容が分かりにくい。写真を撮るつもりがなかったので食器の選択にも難がある。
言いたいのは、水タコと思うのですが、パッケージには凄く沢山入っていますけど、実際はごく僅かでした。ガッカリ！でも８０円くらいでしたからしょうがないか。
味はインスタントですから・・・・・割と好きですけど。辛さは私には限界に近かった。
しかし、多分殆どの韓国食品はAmazonで買えると思う。
淡竹（はちく）
今日もよく働いた。夕食も作った。
昨日の裏山登山で５本ほど淡竹を収穫。
リュックサックを持ってなかったので、その場で皮をはいでポケットに入れた。長さは１０～２０センチ。帰宅後すぐに茹でる。
晩酌時に猪肉とピリ辛炒めにする。
まあ、美味しかったけどエグ味というか渋い。塾長に相談すると矢張りその場で皮を剝いたのが良くなかったようです。タケノコも荷物を減らすために山で皮を剥くと時間とともにエグ味が増すそうです。