風邪なのでしょうか？少しだるいです。

アベちゃんが勇んで余計なことを言ったばかりに厄介なことになりました。

塾長が鹿肉でサラミソーセージを作る前の材料を焼いてくれました。

これがイスタンブールの名店「セリムウスタ」のキヨフテに味・食感ともにそっくりで美味でした。

後日、塾長も研究してより完成度の高いものに挑戦した。

それがこれ！

豆板醤と専用ソースも作りましたが・・・・・・・

残念ながら前回の味に及びませんでした。料理って難しいですね。

タルタルステーキもやってみたが、卵黄がないからか今一でした。

ずっと前、自分で牛肉でレシピ通りに作ってみましたが全然旨くなかった。スーパーの牛肉ではダメなのか？

最近グルメネタが少ないのですが、さほど目新しいものがなく情熱を失っております。

塾長がＴさんから頂いた本川村の猪肉。

やっぱり一番美味しい食べ方はすき焼きかも。

グツグツ。

猪猟はチームを組んで犬に追わせるのが王道でしょうが、やっぱり追い過ぎると肉がやけて美味しくないと言います。

この猪は急に道に飛び出てきたものをポンと撃ったそうです。旨かった～。

ワナで獲った猪も旨くないと言いますが、実際はそうでもないです。猪肉は食ってみないと分かりませんね。

獣肉は臭いと思われている方もいらっしゃるでしょうが、ちゃんと処理されていればそんなことはありません。一番臭いのは牛、次が羊だと思います。

昨日は朝から掃除をして、

クリスマスを祝った。信心はないのに。

事前の連絡が十分でなく、参加者は少なかった。

面倒なので、飾り物はこれだけ。

年々、手抜きになってゆくな。

野生の鴨肉の争奪合戦。

７時から日付が変わるまでやったので、今日はしんどかった。

明日、やり直そうかと思いましたが、今のところ元気はありません。

銃猟の解禁は11月15日。

塾長夫妻が撃ってきた鹿を食べに行きました。

冷凍じゃない鹿肉は矢張り一味違う。

頂き物のボジョレーを持参。やっぱり“ビン”入りはふた味違う。

一頭から通常一枚しか取れない貴重なタン。

選挙前だからタンは大量に出回る。

〆はやっぱり頂き物の銀座・空也の最中。美味しい～。

でも、スポンサーの皆様、食べ物より注文を頂くほうが有難いんですけど・・・・・とは言っても家具は沢山要らんしな。

自分のことしか考えていない、アホ政治家の顔をクローズアップで見るのはたまりませんね。

ほんとに厭な人相していますね。まともなのは共産党ぐらいか。でも、力ないしな。

昨夜は「波乗り・いのチーム」の忘年会でした。

JR朝倉駅で下車。

料理がテーブルに載り切らず。ここは大学生専用か！

しかし、年寄りと言えどもサーファーの食欲は旺盛です。

九州からオカラさんや、行方不明のK一ちゃん、匙も参加。

釣った魚の話をしているのだと思います。

２時間でお開きです。

あきれる、出所間もない「健」さん。

フィリピンパブを横目にまっすぐに帰宅。連チャンはつらい。

明日は大国様の秋の大祭です。

どうもパソコンが不調なのでまとまった記事を書く気がしません。

もう、もう一つの脳と言えるかも知れません。

先日、文菊さんの落語を聞いた後”吾平”で飲み、最後は”エスペランサ”へ。

久々に「ズブロッカ」を注文したらボトルデザインが変わっていた。

豊かになったロシアを感じさせますね。

パイソングラスという香草が一本入っています。キンキンに冷やして頂きます。

昨夜は塾長から「メジカを貰うたから、食べに来い。」と連絡がありました。

メジカのモチモチ感は釣り上げてから、数時間です。

漁師か釣り人に知り合いがいないと、本当に新鮮なものは味わえません。

私も、毎年食べられるわけではありません。

断面が丸いことから、ローソクとも呼ばれます。

鮮度を気にして、大切に扱います。

ブシュカンをタップリかけて頂きます。

ウ～ン、極楽。モチモチじゃ！

３人で６匹食す。余った分は茹で節にします。

塾長が最近凝っているという、〆サバ。

朝晩は涼しいというより、寒くなってきました。

わたくし、このところ朝、目が覚めると非常にだるいです。

今回の主役はこの鉄板です。

実家を大掃除していたら出てきました。子供の頃、こいつで焼肉したものです。板厚は６㎜ほどある。僅かに凹んでいます。縁は溶接で盛ってある。このくらい厚いと熱を加えても変形することはありません。

早速、試運転に塾長夫妻を招きました。しかし、サーファーの足は汚いな。

本日は「天下茶屋」（てんがじゃや）風です。

「松田精肉店」の豚バラ薄切りと、手作りの焼肉のタレがあれば、どうやっても旨い！

キャベツも１センチ幅に刻みます。蒸し焼きっぽいですね。

味付けなしで、火が通ったら、タレに付けて食べます。

マイウ～。

この鉄板はこれから活躍するな。

今日は気温は低かったものの快適とまではゆかない。矢張り蒸せます。

たまっていた刺身ネタを一挙公開！

塾長の釣って来たコチ。

時期が悪いのか、凄く美味しい訳ではなかった。

煮付けの方がいけました。この魚半分近くが頭です。

Ｋ社長から頂いた南マグロ。

少し色は悪いけど味はトロけます。当然鮨で。

皮付近からこそげとった肉を盛ってみました。

河口のスズキ。これがマグロの次に旨かった。

やっぱり握る。

片身はバター焼きで。

イカのアクアパッツァも出た。

地物のカツオとタコ。

日本の発酵食品の雄、近年あまり食べられなくなりました。

高知は晴れ間が何日も見られません。

居間のエアコンが故障しました。気温がさほど高くないのでなんとか過ごせます。

昨夜は、ごく近所のお客様のホームパーティー行っておりました。

折角、お盆に帰って来たのに、このお天気は可哀想です。

ここんちは全員ピアノが弾けます。

私はバッハ研究家ですが楽器はからっきしダメ。

段々、大人のセッションになりましたが、やっぱりカラオケでマイクを放さないのと同じなのだろうか？

バッハも大分やってもらいました。やっぱ落ち着くわ～。でも、酔っぱらいだから演奏はそれなりでした。

最後に出たマスカットは旨かったわ～。