初冬？は大げさかもしれませんが、急に寒くなりました。

昨夜は塾長の友人が河口で釣ってきたコチを頂きました。

この魚は浜で潜っていると時折大きいのを見かけますが、そんな時に限って銛を持っていません。

60㎝クラスを刺身に。淡泊ですがマイウ～。

白身魚の例にもれず２，3日置いた方が甘味が増すそうです。

最後は“握り”にしましたが、イマイチでした。

小さいのは煮つけに。上品なお味でした。皮は剥がない方が美味しいそうです。

ちょっと淋しいので、先週の猪のすき焼きを載せておこう。