仏手柑（ブシュカン）、活躍

今夜は、この夏一番の涼しい風が抜けております。

昨夜は、メジカの新子を塾長宅に持ち込んで宴会でした。

さばき方に独特なものがあり、教えてもらいました。

ブシュ柑をタップリかけて頂きます。

残念ながら、鮮度が落ちていて、本来の新子と言えるものではありませんでした。

やっぱり、現地で食べるしかないようです。

ついで、塾長の釣った７０㎝クラスのスズキ。試しに刺身で食べてみましたが上等。

ちょっとパサつくのでマリネにすればいいんじゃないかということになりました。

メインディッシュ？スズキをフライパンで焼いたもの。

「パンが合うんじゃないか？」と言いますと、

「トーストしかないけど・・・・」

玉ねぎとピーマンでフィシュバーガーじゃ。マイウー！

実は、５尾買ったメジカは鮮度がイマイチなのが分かっていたので、４尾は私がさばいて、ゆで節にしていました。土佐の酒の肴です。

茹でるには、塩水を使わないとうま味が逃げるそうです。

ほんで～、最後はご飯にのっけて頂きます。醤油とブシュ柑をかけます。

幸せじゃ。