塾長が「今カツオが安い！」というので頼んでいたら、今日持って来てくれました。900円。
さ、柵になってないやんけ。
「動画でも見て、たまには自分でおろしてみい。」
YouTubeで勉強した。30年前はそこそこさばけたのだが。今はカウンターからオーダーするの専門です。塾長によるとカツオは大きさの割には実に簡単だという。
ちょっと中落が厚いけど初めてとしては上等かも。包丁が切れるからな。
木工の技術が生かせた・・・・・・訳ではないと思う。
まあこんなもんでしょう。
反省点もあり、次はもっと上手くいくと思います。