「グルメ・クッキング」一覧

エゾ鹿の夕べ

2017/10/31 グルメ・クッキング 0

今日も大工さんでよく働いた。あらかた終わったが、高くて足場の悪い現場はもうそろそろ止めにした方が良い年頃となりました。昔は牛若丸くらい身軽だったんですが。

塾長の殺生仲間のT下さんが北海道で鹿を仕留めてきたので、ご相伴にあずかりました。

まずは、最近私も作るポテサラ。

ホースラディッシュのスリスリだけ手伝いました。

やっぱりエゾ鹿は一味違う。

安物の赤ワインで頂きます。

ユキちゃんも必死です。とりあえずお手を素早く済ませる。両手一遍にします。

箸休めは鹿のしぐれ煮。

なぜか〆は蕎麦だった。北海道産ではないそうです。

グルメネタは熊肉とかないのでマンネリ気味ですみません。今年豊作のカメムシのマリネ～とかやってみるか。

はりまやナイト　2017

2017/7/29 グルメ・クッキング 0

昨夜は蒸し暑く、心が折れそうになりながらも出掛けました。

高知駅。今にも土砂降りの気配ですが・・・・・

降らなかった。はりまやナイト、地域のお祭りです。

画楽のメンバーもフル出店！どこも超盛況で誰も相手にしてくれません。

オリジナル・ドリンク。３００円也。

自信作らしい。

かき氷のメニュー。腹壊しそうな気もする。

お隣の天満宮も夏祭り。こちらはプロです。

画楽の連中は商売に夢中なので、Tさんと飲み直す。「いろ葉」。

落ち着きます。

カツオを豆腐でサンドイッチしたもの。マイウ～。

小夏もそろそろ今年は終わり。

更にはしごしてタクシーで帰るか・・・・・

月曜もやってしまったので、昨夜は特急足摺で帰りました。おかげで今日は仕事が出来た。ガラガラなんですけど、JR四国どうやって成り立っているのか？

打ち合わせ

2017/7/8 グルメ・クッキング 0

昨夜は今年のアートキャンプの出し物の打ち合わせという名目で高知市内に飲みに出掛けた。

ルイビトンの建物はしばらく借り手がなかったが、コンビニになっています。

いつもの「おおい」へ。カツオと・・・・

カツオのたたき等で熱燗をしこたま飲む。

やっぱりちゃんとした店は落ち着くな。

同行のTさんは行きつけの店なのに「カツオが弱っていた。」と俺に文句を言っていた。

味は良かったが確かに。でも、そこまで言わなくとも。

「良いカツオがなかったら店開けるな。お品書きに書くな！」とでも言いたげな土佐の酔っ払いです。恐ろしいですね。

こういう屋台も好きよ。それほど暑くなかったし。

Tさんの要望で裏路地を２軒目に向かう。

看板もないバーへ。

途中からアートキャンプのU校長も合流。

ワインを頼んだら、甘くてなんか懐かしいな。ポルトガル産でした。

マサチューセッツ州出身の女性。

「高知には海も山もあって変化に富んでるけど、マサチューセッツって何もないんじゃないの。若者は何して遊んでるの？」

「ドラッグ。」　「・・・・・・・・・・・・御見それしました。」

本日は二日酔いでしたがちゃんと仕事もした。

汗

2017/6/23 グルメ・クッキング 0

本日も極めて心地良いお天気でした。明日から雨のようです。

韓国のレトルト食品を試してみた。左上のロゴが赤いのは辛いらしい。

すまん。長ネギを散らしたために全容が分かりにくい。写真を撮るつもりがなかったので食器の選択にも難がある。

言いたいのは、水タコと思うのですが、パッケージには凄く沢山入っていますけど、実際はごく僅かでした。ガッカリ！でも８０円くらいでしたからしょうがないか。

味はインスタントですから・・・・・割と好きですけど。辛さは私には限界に近かった。

しかし、多分殆どの韓国食品はAmazonで買えると思う。

淡竹（はちく）

2017/5/18 グルメ・クッキング 2

今日もよく働いた。夕食も作った。

昨日の裏山登山で５本ほど淡竹を収穫。

リュックサックを持ってなかったので、その場で皮をはいでポケットに入れた。長さは１０～２０センチ。帰宅後すぐに茹でる。

晩酌時に猪肉とピリ辛炒めにする。

まあ、美味しかったけどエグ味というか渋い。塾長に相談すると矢張りその場で皮を剝いたのが良くなかったようです。タケノコも荷物を減らすために山で皮を剥くと時間とともにエグ味が増すそうです。

居酒屋「かしわ」

2017/5/9 グルメ・クッキング 4

今日は二日酔いだったが、そこそこ仕事はした。

いの町の名店が次々と閉まるので、お隣の高岡町で居酒屋を探した。ネットで。

昨夜はHさんを誘って、「かし〇」へ。小旅行気分。

「ちょっと何気に歩いてくれます。」「よっしゃ！」なんか不自然だな。

とりあえずビールでつき出しが出た。お！旨い。

親鳥のピリ辛みそ炒め。メインの料理は単品５００円で量が多いので、一人なら２品も頼むと十分だろう。

親切な老夫婦が切り盛りしておられるが、後から助っ人が２人来た。常連さんがビールを運んだりしている。

親鳥は硬いので、歯の悪いHさんのために「さっき食べていた柔らかそうなの何ですか？」と隣の常連に聞くと裏メニューで“ささみ”の“さしみ”。
マイウ～。

卵も新鮮で珍味になります。

これはなんと「トサカ」。コリコリしている。血抜きすると薄いピンクになるのだという。こういうのは、何回か通った後に食べたかった。

結局、熱燗だけで二人で一升以上飲んだ。その割には顔が崩れてないな。

次は一人でじっくり味わうとしよう。

淋しい花見

2017/4/14 グルメ・クッキング 0

アメリカが大型爆弾落としましたがトランプはどこまでもやるつもりなんでしょうか？

塾長は風邪気味で、
私も雑用が多く疲れており、今年の「お花見」はこのような形になってしまった。

本川産の猪。花見用に解凍していたので食べきれないほどあった。

箸休めは蕨（わらび）。

獅子肉だけでお腹が一杯になった。
お色気なくてすみません。

営業

2017/3/12 グルメ・クッキング 0

もう、すっかり春という感じです。

昨日はYさんと１９４号線で峠を越えて新居浜に営業に出掛けました。

途中、お薦めの西条市の「丸文」で早めの昼食。

創業１００年近く。洋食では珍しいオープンキッチンの店。

「鳥天」がオプションで付いて来ます。

ナポリタンとオムライスが定番らしい。

正午には満席になっていた。味はマアマアでした。すまん、Yさん。

秋のプチ展示会に向けてちょこっと営業。

夜は関係者と作戦会議。

台湾人がやっている台湾料理の店。旨い・早い・安い！好みの店だな。

中々フォトジェニックな Iマネージャー。

老酒はボトルで頼んで、日本酒も。いずれも熱燗。

Yさんに運転を代わってもらって１０時ごろ帰宅した。

ユキちゃんが待ちかねていた。

即席麵のレシピ　「棒ラーメン」編

2017/3/10 グルメ・クッキング 2

今日も割合よく働いた。でも実働５時間くらいか。

高価なものを除くと、インスタントラーメンではこれが一番旨いのではないかと思っている。

しかしフライ麵の安っぽさも捨てがたい。「チャルメラ」は永遠の名作だしな。

グラフィックデザインの大御所・T先生
直伝のレシピ。青ネギをフライパンで炒めてのっける・・・・・・だけ。ネギは庭の不細工なもので残念ですが。

卵はビジュアル的に必要かと。

袋を開けたら冷蔵庫などで保管しないと２食目は美味しくないような気がします。

即席麵のレシピ　「うまかっちゃん」編

2017/2/25 グルメ・クッキング 8

本日は一日で３回拭き漆が出来ました。冬の間はあれほど乾かなかったのに。自然にはかなわない。

インスタントラーメンが大好きです。たまにレシピをUPしてみよう。

麺のゆで汁は捨てるのは必須です。カップ麺では出来ませんけど。

キャベツと卵をフライパンでサッと炒めます。塩コショウで味付け。お好みで豚肉・紅ショウガ等を入れて下さい。キャベツの代わりに白菜でもいいけどキャベツの方が良い。

作例では手元にあったトマトを刻んで入れています。

最後にお酢を振りかけるのが好みです。

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