グルメ・クッキング一覧

嵐の中、

昨日は飲み会だった。

JRいの駅は灯りが消えて券売機も消灯。汽車来るのかな?

幸い定刻に発車。避難梯子を積んでいました。ググってみたら帰りは20時以降は運休。結局タクシーで帰ることになる。

暴風の中、ラフティング後半組との打ち上げ。川下りは殆ど台風の影響はなく、むしろ水量は少なくてボートの底を擦ったそう。

この反対側は若者のグループがいて、うるさくて会話が出来ない。だから~、年寄り中心の会合の場所を、若者に選定させてはいけないんです。

2次会は流石にどこも開いてなくてそのままお開きに。

台風はこちらでは思ったほど水量も上がらず無事でした。


またまた岩ガキ祭り

湘南からお客様がいらしたので岩ガキ採り体験コースへ。総勢7艇のSUPでポイントに向かいます。

合宿所に帰って牡蠣剥き。私も習得しなければ。

牡蠣採り自体は完全に習得した。探す目が7,剥がしの技術が3てところでしょうか。

マイウ~でした。

皆さんスマホで撮影。

丁度、M君が素潜りで突いて来た石鯛を貰った。

変わり果てたお姿に。

随分やったので本日は二日酔い。毎度のことながら情けない・・・と言いつつ今晩もやるのですが。


岩カキ大作戦

昨日、珍しくKちゃんから電話があり「明日、牡蠣獲りに行こう。」2年前に食べた味が忘れられないという。

某所に8時集合。豪華ヨットが停泊していた。

シャンパンも用意してやる気満々。

残念ながら海上・海中の写真はない。2時間ほどで食べきれないほど獲れた。しかし楽な漁ではない。潜って波に翻弄されながらバールでこじって岩から剥がします。見分ける目とテクニックも必要。

涼しい河原へ移動。別に涼しくはないけど。

Kちゃんがどうしてもこういう状態で食べたいと・・・・・

牡蠣はキンキンに冷やしてます。

開けるのは主に塾長の仕事です。俺の獲った1キロ以上の特大カキの中身は並であった。人生の勉強になります。

お味は絶品でありました。

レモンを少し垂らして・・・

ムンズ・・・・

かぶりつきます。こんな写真無断でUPしてよろしい?大きいのは2回に分けます。

昼寝して夕方に帰り着いたが非常に消耗していた。

牡蠣殻は持って帰りますが、河原でやると手を洗ったり暑くなったら飛び込んだりと非常に便利です。


連休

世間では3連休であった。

土曜の午後、Hさんからお誘いがあった。抗がん剤治療の合間に飲んでいる猛者であります。ウーン、日曜の7時から「入野松原のビーチクリーン」5時起きなんですけど。でも、誘われると断れない。

「珍々亭」は最近、高知新聞に取り上げられてそうで、満席。半分は感染したであろう。

ここは酒場放浪記にも出ましたが料理は大したことありません。何故なら亭主が自分が飲みたいのでそんなに真面目にやってられないのです。でもそこそこ旨くて安いです。

一軒目で止めればよいものを、折角お城下まで出て来たので散策。

何だか久々だと美しく見える。でもiPhoneですので画像に深みがない。

55番街へと。

お城下に住めば毎晩外で飲めるんだが。

最後は「エスペランサ」。この方は家族で愛媛から来たという一見さん。赤の他人です。

何時に帰宅したか覚えてないが、5時起きで入野松原に向かう。到着したら、Kちゃんに「酒臭い。」塾長に「ニンニクが匂う。」散々やな。

掃除が終わって午前中はSUP,午後はロングボードでサーフィン。夜はキャンプの予定でしたが体調が思わしくない。

まあ、普通だったら二日酔いで読書していただろうからな。大変しんどかったので帰宅。でも着いた頃には回復していた。今日は仕事した。


松屋常盤

本日も超蒸せました。

京都にいた先輩が父の50日祭に送ってくれたお菓子。このパッケージ・・・ムムム。

ということで、祭りの前に開封してしまった。残念な事に包み紙が皮の部分に張り付いていた。

開けたらやっぱり食べたくなりますね。一口食べたら美味し過ぎて半分食べた。ググってみたけど残念な事に通販とかありません。

京都は好きになれない部分もありますが、土佐人など真似の出来ない恐るべき文化がありますね。でも、有名な宿でも趣味悪いなとか、数寄屋建築でもその程度かよとかあります。


初・熊

今日の暑さが夏のMAXだとしてもまだ許せる。

北海道に移住したO氏が塾長宅へ熊肉を送ってきたのをおすそ分けしてもらった。ヒグマ。

う~ん、豚とも牛とも猪とも違う。しいて言えば豚に近いか?子熊だからか癖がなく、食べろと言われればいくらでも食べられる・・・・でも朝、大変な事になったら・・・・・残念ながら凪いでいました。

O氏は超早期リタイヤで宗谷でハンター向けのペンションをしていたが、熊撃ちのために紋別に引っ越したらしい。


丼物

何だか体調のすぐれない今日この頃。年中言ってますけど。

合鹿椀を使ってみた。すじ肉丼。越知町の松田精肉店のすじ肉は最初に茹でこぼす時もアクが殆ど出ません。見た目はパッとしないけど絶品です。

しずる感のあるカツオのタタキ丼。別に丼にする必要はないんですけど。

図々しい奴。


台所殺人事件

世界は大変な状況なのに平和ボケした日本人のブログです。

朝起きると台所が血の海であった。ユキちゃんか?・・・・・・・大丈夫でした。

原因は箱入りの安物ワイン。普段買うのはプッシュすればその時だけワインが出る構造。これはカチッとひねり切るまで止まりません。気を付けないと、とは思っていました。

新品だったのでほぼ3ℓ床に飲ませた。おかげで大掃除が出来たが・・・・・・。


冷凍肉の解体

ブログへのスパムコメントが止まりません。通常10日ほどで止むのですが、今回は長い。見ないで削除していますのでまっとうななのも削除している可能性があります。すみません。

今朝のご飯は昨夜の残りのホッケの片身がメインディッシュでした。私は文机と座椅子で飯を食べています。ホッケを運んで、ホウレンソウのおひたし等を用意していました。さあ、食うぞ!・・・・・メインディッシュがない。

ユキちゃんがシレッとしておりましたが、アルミの鍋でシバキ上げました。

ユキちゃんのエサは朝はドッグフードで夜は私の創作料理です。肉もお高いのでブラジル産の冷凍チキンを使いたいとかねがね思っていたが、解凍しないと切れ分けられない。

塾長に聞くと半解凍で切れ分けて再冷凍すれば味も落ちないとのこと。なるほど。釣具屋なんかはカチカチのオキアミを切り分けるバンドソーがありますけど。

ついでに1食分がパックになった冷凍キムチも買ってみた。味はまあ、中の上。


猪のすき焼き

体調がすぐれないので半分は読書した。

貰った猪肉で一人すき焼きを試みました。まずは奴に焼き色を付ける。

この後、割り下を注ぐ。

ニンニク葉などを投入。

照りというか、食品写真用語で「しずる感」がないのが残念です。何度も言いますが臭みは全くありません。一番臭いのは牛、そして羊。

チャーシューにも使った。まだ一杯あるので皆で食べようか。