グルメ・クッキング一覧

イボアナゴ

先日、塾長がSUPのK君に誘われて、アナゴを取りに行くという。しかし、どうも話がかみ合わない。聞けば魚じゃなくて貝なのだという。ググってみると「イボアナゴ」のようです。

早速頂いた。

ネットに出ているようにアワビよりは味は落ちます・・・・と言ったら呼んでくれなくなるな。

流れ子よりは体高がある。どれも少しいびつです。

肝のほうれん草炒め。かなりジャリつく。

頂き物のお酒。

私の差し入れのキビナゴの水煮。さっと炒めました。

キビナゴは~、バカに出来んよ!

最後は炊き込みと肝吸い。田舎ならスーパーで買いだめしなくても何とかなる。


クレソン

オリンピックがどうなろうと田舎の人間にとってはどうでもいい事。ごく一部の要人に大金が転がり込むという感じです。

朝の散歩。山桜はもう満開です。

下を流れるのは通称「さいな川」。

旨そうなのでクレソンを採ってみる。

上流には民家も少しあり、生活排水も多少は入り込むかもしれないが、水は透明。もう、老い先短いのでどうでもいいだろう。

早速食ってみた。柔らかくてマイウ~。

ググってみたら天然物は春が旬で柔らかいのだそう。塾長は美味しいセリの自生地も知っているが教えてくれない。今度探してみるか。


またかい(貝)

イランはとうとうやったけど、どうなるんでしょうか?女子供は言うに及ばず、猛々しい男共も本心は空爆でよしんば命があったとしても、がれきの下で難民になるのは厭だと思っているはず。

いつも思うのですがパレスチナ側が花火みたいなロケット弾で、たまたま一人二人殺害しても、イスラエルからお返しに本物のミサイルを撃ち込まれて10倍も100倍も犠牲者が出る。やってれれんなと思っていることでしょう。

安倍晋三は急遽中東訪問を取り止めたとか。行ってこいよ!今こそ!
こんなチ〇ポがあるのかないのか分からん奴が「憲法改正」とか言ってるのですから笑っちゃいますね。

ここからはいつものように内容は小市民的になります。

日曜に潜って獲った貝。右サザエ。左ニガニシ。中央はよく分かりません。しかし、実際はヤドカリが入っていること多し。

ヤドカリも美味。唐揚にすれば全部食べられると思います。

今回捕らえた大ニナ。体高が2倍だと、身は8倍となる。

サザエより旨い。貝で腹が張った。

Mちゃんが、その場でゴマを炒ってすり鉢で・・・・美味しかったけどゴマの香りが強烈過ぎるかも。

自家製辛子付きのスープ。

クッキーはデンマークから。

小さな幸せが有難いな。


同窓会

昨日は15:30から土佐高53回生Oホームの同窓会でした。

場所は毎度の「酒・肴 都築修」。

今年は集まりが悪かった。別に死んだわけではない。しかし、オシッコの出が悪くなって全身麻酔で手術したとか、美しい話が多かったな。

皆さん定年で、5年延長という方が多かった。H君は既にリタイアして親の面倒と不動産の管理をしているとか。金はなくとも俺みたいにブラブラしているのもいいような気がする。

H君は3年前の台風の日に親が「倉庫の様子を見に行け!」というので仕方なく出掛けたら飛来物に激突。2週間昏睡状態でもういけないと言われていたらしい。三途の川の渡しでおばあちゃんに帰れって言われたとか、ハスの葉っぱの上で若い娘とニャンニャンしたとか、臨死体験を期待していたが何も覚えてないという。つまらん奴やな。でも、職場復帰したら部下20名の名前を全部忘れていたそう。

18:00にお開き。馴染みの店は何処も開いてなくて、二日酔いが軽度で済んだ。


初潜り

本日も氷が張っていた。

・・・・ですよ。午後から高校の同窓会です。

元旦は家族で御馳走を食べて・・・・飲んだのは私だけ。正月くらい朝酒しろよ。

クリスマス前にスペインに水中銃を発注したがまだ届きません。年末年始は連中もそれどころじゃないんだろう。午後から練習で近場に潜りに行った。

冬場に潜るのは久しぶりで、5ミリのセミドライスーツ、足ヒレにブーツにキャップと面倒な事この上ない。

SUPで出港したら4キロのウェイトを忘れたことに気が付く。ウェイトを腹に巻くと水中で足ヒレを履くのも容易ではない。大変やな~先が思いやられる。

それでも、1時間ほどで調子が出て来て、岩の隙間に伊勢エビを発見。手で掴んだらビクビクして卒倒しそう・・・・とヒゲを引っ張っていたら折れて逃げられてしまった。正月にぴったりだったのに。

重装備の割にはショボく貝をひらいました。でも美味しかった。

夜は塾長宅でまた宴会。

カマボコを前に神妙に待つ犬。


いつもの、

Xmasが来ました。

適当に集まり、適当にクッキング。今年は人数も少なく本当にいい加減です。

塾長の鹿肉、今年はまだ猟がなく春先のもの。

自家製野イチゴのジャムで頂く。

ひたすら食べることだけ考えている。

私制作の肉やら魚やら野菜・ハーブをアルミホイルで包んで薪ストーブにぶち込んだだけの料理。

最後はケーキも出た。黒田辰秋の円卓、便利です。

もう最近はベロベロになるまで飲まないで、完全に片付けてから就眠・・・・つまらなくなったな。


石鯛

本日はしんどいながらも仕事もした。

先日ミーバイを突いてきた友人の息子が今度は石鯛を持ってきた。刺身は4日寝かせても身が立っている。

焼き切りにした皮も美味。

箸休め。

土佐市の市場に出ている岩ガキ。私は大きいのよりこちらが好みです。意外に高価なものですが、殆どは牡蠣打ちの手間賃でしょう。

やっぱり最後は握りで。

吸い物も出た。

帰るとユキはいじけていた。

そんなに大物がゲット出来るのであれば、私も水中銃か長い銛を用意しようかと思案中。船(SUP)も潜水道具も全部そろっているので大した出費ではない・・・・が、果たして波乗りをしながら海に潜る体力があるかどうか?


ミーバイ

今朝は4℃でした。しかし、風もなく寒くなかった。

塾長の友達がハタ科の魚を突いてきた。沖縄で言う「ミーバイ」です。はっきりとした種類は分からなかった。クエ系の高級魚であることは間違いない。

水中銃や手銛による漁はスピアーフィッシングと呼ばれ海外で人気だという。ググってみると高知県では手銛による漁は禁止だとのこと。しかし~、森友や加計学園、桜を見る会が罪を問われないのなら大抵のことは許されるだろう。

おでんも元プロの味。

アラは煮つけで頂きます。

最後はやっぱりご飯で。

デザートは私提供の中嶋製パンの小倉入り食パン?

連れて行かなかったユキちゃんはいじけていた。


池川町・乾ちゃん

体調は思わしくないが、昨夜は「キャンピングカーで行く田舎の居酒屋巡り」に出掛けました。

2日間重い物を持ったので腰が痛く、まずは上八川のムササビ温泉に。

柳の地区の夕暮れ。

上等な道が出来たせいで40分ほどで到着します。平地がないので家が川にせり出しています。

橋の上からシャッターを切ったら偶然にもサギの低空飛行を捉えていた。それにしても街中なのに水が綺麗!

メインストリートも相当寂れている。スーパーマーケットの前の文字を想像するが・・・・。

池川町はかつて和紙の原料で栄え、遊郭もあった。

グーグルマップで見つけた山頭火の句碑を訪ねた。どこでも行ってるな。

本日の居酒屋。3年前に来た時は宴会が入っているというので断られた店です。で、一応問い合わせてみた。

「何時頃に来られます?お客がいなかったら早くに閉めますので。」「・・・・。」

ストーブが点いていた。

もつ煮込みとサラダ。野菜は地物なのか滅法旨い!もちろん煮込みも。でも650円は高すぎると思うのですが・・・・田舎の値段設定はよく分かりません。

ご主人は風呂に入ってしまい、厨房にいるのは御常連です。

風呂から上がったご主人と女将は一杯やり始めました。

カウンターの御常連が先の橋の上から引っ掛けたアユをサービスで頂きました。

これもサービス。キノコは御常連が採って来たもの。旨い!けど、もっと早く出してくれ。食べ過ぎました。

ここは鴨鍋が名物だそうでまた来てみよう。予約は絶対入れた方が良い。

さみし~道をユキちゃんの元へ帰る。

中華製激安エアヒーター、一晩中正常に作動しておりました。


はしご

本日から2泊3日で波乗りの予定でしたが体調不良で出発出来ず。仕事が出来ないのは大した不良ではないのですが、遊びが出来ないということはそれなりに重篤。

先日の飲み会は旭で。JRを使う。まだ6時だというのに人影はまばら。これが田舎の現実です。まあ、ホームから突き落とされることもないけど。列車も滅多に来ないし。

念のため帰りの時刻表を撮影。スマホ持ってないし。まあ、99%タクシーになるのですが。

駅前にもそそられる居酒屋がある。

旭駅周辺には何故か古本屋が数軒。何の名残だろうか?

洋食の老舗「レストラン・アサヒ」。閑散としていた。淋しいよな。

ここは満席じゃった。10年ぶりぐらいにタカジンさんも来ていた。

女将がわざわざカツオを用意していてくれました。食べかけですみません。

興が乗って、タクシーで2軒目「たかみ」。家とは逆方向なんですけど。こういうのは高知では「酔狂」と言います。

結局グデングデンになってタクシーで帰った。