本日は波があったのに、寒そうだからウジウジ木工をしていました。能率も上がりませなんだ。

一昨日の晩。

我家でスポンサーを招いての食事会です。

メインメニューは軍鶏鍋。軍鶏肉は別のスポンサーからの頂き物です。エヘヘ。

味付けは鬼平犯科帳の｢五鉄」仕様です。彦十も良く食べてたな。龍馬も最後に食べた。

割り下はお昼に作って半日寝かせました・・・・・・木工どころではない。

笹がきゴボウは初めての経験。包丁を良く研いで・・・・・鉋もろくに研がないくせに。

でも、平蔵が言うには「軍鶏のダシで牛蒡を食べるのだ。」そうで、手が抜けません。

どうも冴えない顔をされていますが、シャッターチャンスが悪かっただけ。大盛り上がりでした。４人くらいが落ち着きますね。

前菜から始まって、最後の〆。受けました。

木工で仕事を頂くには、料理も出来なきゃならんのですよ。（でも、段取りが大事なのは一緒です。）

ほんとに厳しい世界ですね。

順番に紹介していこう。

一昨日は土佐高登山部ＯＢの飲み会でした。

夜の街をそぞろ歩いて・・・・・、

プチ洒落た店。

私はどうも店の親父が好きではないが、幹事さんの決めたこと。

洒落た店は付き合いでよく行きますが、写真を撮ってもブログにＵＰする気になれない。矢張り“狂”の感じれる場所しか当ブログに似合いません。

でも、今回得心する部分があり紹介します。

この日のメンバーは７人。

左奥はチーズとレーズンでウエハースに載せて食べます。

意外に好評だった、小豆と栗の唐揚げ。クレイジーソルトを付け。

終盤に豆腐やツミレが出て来るところは実に酒飲みの嗜好を理解している。

まあ、料理がよく出来ていたので紹介しました。

皆さん、哀愁の漂う年齢となりました。

ありし日の面々。(約４０年前） 当時カラー写真が普通でしたが、これは自分で現像したものです。

練習で毎日駆け上っていた筆山にて。

私は登山で国体にもインターハイにも出場しましたが、｢女にもてる！」と聞いてサーフィンに転向しました。それはウソとわかったので、｢山ガール」を目指して復帰しようかと考えています。

昨夜は、頂き物のマグロがあったので塾長夫妻をお招きして宴会でした。

納品に行ってお土産までせしめる木工家です。

メインディッシュはこれよ。脂がのって醤油が付かない。

もう牛肉の霜降りはいりませんが、マグロは別です。

総菜はジプロックで持ち寄りです。

こういのも熱燗に合います。

寒い夜は熱燗をチビチビ（ゴクゴク）やるに限りますね。

手羽先とキノコや香草をアルミホイルに包んで薪ストーブの中にブチ込んで焼きました。

見た目は悪いが味は最高です。

やっぱり最後はニギリとなります。

脂が凄いので、京ネギを挟んでみました。

ネタは薄めに切っています。ただデカければいいというものではありません。シャリとのバランスが大事です。

最後に甘味も用意しました。器は私の作。

オマケの画像です。この時期、菜の花スパをよくやります。苦味があって美味しいです。

以前は仁淀川にキャンプに行って、河原の菜の花でよく作っていました。

お色気なくてスミマセン。

中国のフリゲート艦が南シナ海で自衛隊の護衛艦に射撃用レーダーを照射したというニュースがあります。ちょっとヤバいよな。最悪の事態も想定しなければなりません。

中国は100手先まで、綿密に練っているでしょうが、日本政府はどれだけ考えているやら？アメリカに泣き付くんでしょうね。でも、アメリカに見放されることもあり得るかも。

平和ボケのグルメネタです。

昨夜はウルメ2尾は焼き物にして、1尾を刺身にしました。弱っていたのでレモンで〆ました。30円也の刺身ですが結構いけた。

小イカと書いてあるけど、剣先の子供だと思います。この量でこの値段は“サンシャイン大方”ならでは。

イカは傷みにくいので、1週間は全然平気です。

100円分を刺身とフライパンで炒めました。甘くて美味しい。

東京の紀ノ国屋スーパーのクソ刺身より全然イケます。

今日も超軽量椅子を使っておりますが、案外壊れないものですね。

原発事故は地味な話題になっているようですが、汚染水を再び海に投棄するとか、汚染された下水汚泥の保管とか、問題続出です。

話は変わってグルメネタで申し訳ないのですが、

ポルトガル土産のワインもとうとう終了しました。レストランで知り合った爺さんお薦めのRamos Pinto10年物。ポートワインですが深い味わい。

猪肉の燻製入りのポテトグラタンによく合います。

鹿ロースと山シギ。

山シギのモモ肉は口の中に幽玄の世界？を見るようです。

矢張り、猪肉の燻製を使ったピラウ。

本日の料理はちょっとポルトガルの匂いを思い出しました。

私は政治家のことは良く知りませんが、人相や表情をテレビで見る限り、菅官房長官はここ数年の中では、かなりまともだと思う。

しかし、外見が馬鹿で、実際中身もその通りの政治家が要職に付いていること自体異常だ。

前振りとは全く関係ないのですが、鍋の季節です。（もう遅いか？）

一人で鍋をつつくなんて、「キャー！淋しい～。」なんて言われそうですが、余計なお世話です。

確かに鍋は大量に煮込んだほうが美味しいです。しかし、良いタイミングで具材を取り出し、フーフー言って食べるには、一人か少人数の方が絶対にいいです。

そういう意味では、宴会に鍋料理は向いてないと思います。昔、同窓会に鍋料理がよく出ましたが、皆話に夢中で最後にはドロドロ・カラカラになってしまいます。お店は手間要らずですがね。仲居さんも付かずに、同窓会に鍋を出す店は敬遠した方がよいでしょう。

写真は親鳥を使った激安鍋。よくダシが出ます。昆布は数時間前から漬けておきます。カシワは多分抗生物質を大量に摂取しているので、風邪知らずです。

＊鍋は楽茶碗じゃないけれど軽くてパソパソで2,3年で割れてしまうようなのが本格です。量販店ではあんまり売ってないけど。

一昨日は飲み友達のＨさんからお誘いがあり、お街に飲みに行きました。

伊野駅に来たのはアンパンマン列車だった。何度も言うようですが電車ではありません！ディーゼル機関車です。

特急南風2号岡山行き。このまま岡山まで行ってしまいたい気がする。自由業は気楽です。

一軒目は前回マッチでしか紹介出来なかった｢元祖赤のれん」。高知のアル中の殿堂です。

外はまだ明るい。

砂肝唐揚げと煮込み。味はいいんですよ。

コンパクトカメラなので画像に深みがありません。

2軒目は｢三国志」。他の店はガラガラなのに安くて美味い店は流行っているな。

いい気分になったところで「一千一秒」。ブリキのカウンターの縁が剥げているのに歴史を感じます。

もう帰ればいいのに、10年ぶりぐらいで元祖フィリピンパブ「美人座」へ。実は名前もオーナーも変っている。

閑古鳥が鳴いていました。以前は若者も多かったのにお爺ばっかりでした。

5時から飲み始めて、午前様。

「おめ～、どこ行っとったんよ？」

昨日は当然二日酔い。でも、それなりにすることはあるのだ。

今夜あたりから波が上がると踏んで、仕事をしておりました。

先日の晩酌のツマミ、トビウオ。スーパーで美味しい刺身が買えるのは田舎ならでは。

落花生は千葉産。デパートの部長に貰いました。

今日の話はトビウオじゃなくて、カツオなのです。

実は一昨日の塾長宅での飲み会に持参するものがなく、スーパーで気仙沼産のカツオを買って行きました。

１年ほど前、復興支援なのでしょうか「気仙沼産」とノボリまで立てて売っていましたが、誰も買う人がなく、現在はラベルに「太平洋北部産」と記載しております。

私も普段は買いません。放射能が怖いせいもありますが、ちゃんとデータを公表しない政府の姿勢に腹を立てているのです。

しかし、一昨日は九州のカツオがなく、仕方なく｢太平洋北部産」の解凍品を買いました。

それがねー、非常に美味でした。隠し味にセシウムが効いている・・・・わけではないと思います。

うがった見方かもしれませんが、漁が制限されているため、生態系が本来の姿に戻り、カツオも美味しい餌を食べているのではないか？そんなふうに感じました。

また買ってみよう。

安部が金融緩和とか言って株価が上がっていますが、「借金まみれで、景気も悪く、若者の失業率も高いのに金融緩和でなんとかなりゃ～しよい（イージー）！」とは80過ぎの父親の弁。

本日は溜まっていたグルメネタ一挙大放出です。

季節外れですが安田川の鮎。脂が乗っています。

これもＡ社長にもらったマグロ。

最後はやっぱり乗っけてマイウ～。

いつもの鹿スパ。器は吉岡萬理作。

これは猪の脛を丸ごと煮込んだポトフです。関節の痛みに効くかも。塾長作。

自家菜園の野菜はやっぱり違う。葉っぱの名前は忘れました。

Ｍちゃん作のリンゴパイ。ちょっとグロテスクではある。

なんと猪の背ロースのステーキ。きちんと処理された猪肉は臭みも全くありません。

その前菜は、ポルトガル土産のチーズと生ハム。まな板は私の作。

先日の新築祝いには出張料理人が・・・マグロのほほ肉のステーキ。

牡蠣パーティーは岡山産でした。やっぱり生が旨い。

土佐ジローの親鳥をつぶしたつくね汁。歯ごたえあり。

日曜に入野漁港で買ってきた小さいイカを刺身も飽きたんで、昨夜フライパンで炒めたらこれが最高でした。今夜も食べよう。イカは日持ちしますよ。

さあ、これから年末にかけて美味いものが目白押しですが、体調はどうかな。

初冬？は大げさかもしれませんが、急に寒くなりました。

昨夜は塾長の友人が河口で釣ってきたコチを頂きました。

この魚は浜で潜っていると時折大きいのを見かけますが、そんな時に限って銛を持っていません。

60㎝クラスを刺身に。淡泊ですがマイウ～。

白身魚の例にもれず２，3日置いた方が甘味が増すそうです。

最後は“握り”にしましたが、イマイチでした。

小さいのは煮つけに。上品なお味でした。皮は剥がない方が美味しいそうです。

ちょっと淋しいので、先週の猪のすき焼きを載せておこう。